Действительно ли существует предел количества белка, которое вы можете усвоить за один присест?

Когда-либо готовили солидный фунт стейка только для того, чтобы кто-то тут же фыркнул и сказал: «Вы можете усвоить только 30 граммов белка за один раз». Вы тратите это мясо зря ».

Не выбрасывайте остатки говядины в мусорное ведро. Организм, хотите верьте, хотите нет, может обрабатывать среднее количество белка - и даже больше.

Вся идея началась с очень умных людей, которые измеряли мочу.

Белок - единственный макроэлемент, содержащий азот, и некоторые исследования обнаружили, что когда вы потребляете более 30 граммов белка, количество азота у испытуемых ' моча значительно увеличилась. Был сделан вывод, что это означает, что вы выводите лишний белок, и вам следует придерживаться 30 граммов на один прием пищи. (Это означает, что если вы потребляете 150 граммов в день, вам нужно пять отдельных доз белка.)

В теории это звучит хорошо, но дело в том, что это не означает, что углерод тратится впустую.

«Если вы съедите шестьдесят граммов куриной грудки, вы какашите половину ее? В точности похожи на пережеванную куриную грудку? спрашивает Trevor Kashey , диетолог и консультант. 'Нет. Дело о потере белка было основано на измерениях азота, но азот не содержит калорий. Соединения углерода делают ».

Больше азота, покидающего наши тела, не означает, что вы мочитесь вместе с ним. Белок также содержит углерод, водород и кислород, а также другие элементы, которые все еще перевариваются.

Здесь все становится немного сложнее, и подобные вопросы вызывают старые вопросы о том, можете ли вы съесть один большой прием пищи или несколько небольших приемов пищи. Это спор, который ведется между периодическим голоданием и частым кормлением с самого начала науки о питании, и ответить на него труднее, чем вы думаете.

Стимулирует ли частое кормление больший синтез белка? Может, но, по словам Каши, «синтез протеина ни черта вам не говорит».

«Это говорит о том, что гены включены, но то, что они включены, не означает, что существует измеримая или практическая разница», - говорит он. 'Вот почему «анаболическое окно»; вещь такая заноза в заднице. Люди склонны забывать, что синтез белка предназначен для других белков, помимо мышц, и не учитывает обмен белка. Это относится к тому факту, что мы постоянно теряем мышечную массу, поэтому тот факт, что синтез повышен, не означает, что вы наращиваете какую-либо мышечную массу. Вы можете проигрывать так же быстро, как получаете. Это называется текучестью ».

Так что это не так просто, как чаще есть - большие порции просто перевариваются медленнее. (И не забываем, что какое-то время обходясь без еды также может иметь преимущества для анаболических гормонов, что еще больше усложняет ситуацию.)

Но с точки зрения здоровья у вас будет все в порядке, если вы съедите пару больших приемов пищи, а не несколько небольших, но в отношении результатов тренировки все может быть иначе. Для многих людей они работают хорошо, если они едят белок, углеводы и полезные жиры в часы, предшествующие тренировке, а после этого они лучше восстанавливаются с помощью другого, более крупного приема пищи.

Как ни странно, многие тренеры говорят, что у людей, которые едят несколько раз в день с высоким содержанием белка, больше мышц. Но это мало что значит.

«С практической точки зрения, когда учитывается скорость набора мышечной массы, производительность и соблюдение режима лечения будут преобладать над« идеальным планом »; каждый раз, - говорит Каши.

Достигаете ли вы своей дневной нормы протеина? Вы достигаете дневной нормы калорий? Вы тренируетесь? И чувствуете ли вы, что частота и размер ваших приемов пищи позволяют вам работать с максимальной эффективностью? Если ответ положительный, то это гораздо, намного важнее, чем то, как часто и сколько вы едите.

Это не означает, что не стоит экспериментировать с большими или меньшими порциями. Некоторый учеба показать больший прирост мышечной массы с помощью пары больших приемов пищи с высоким содержанием белка в короткие сроки, другие не делайте этого.

Мы не пытаемся упростить вещи, поскольку биохимия - чрезвычайно сложная тема. Но лучший способ ответить: «Как часто мне следует есть белок?» действительно кажется, что «настолько часто и настолько, насколько позволяет вам чувствовать себя комфортно и хорошо работать». Так что экспериментируйте и посмотрите, что вам подходит.

Прочтите следующее: & apos; Real & apos; Спортсмены едят сырые яйца

Эта статья впервые появилась на Барбенд .