Фото по аккаунту Су-Линь через Flickr Сценарий: Конец месяца. Ваши дни, когда вы заказываете покебоулы, давно прошли. Вы катаетесь по матрасу в своей расходы , интересно, что есть на ужин. Вам не хочется покупать индонезийскую еду в Warteg , но и ты, черт возьми, сломался.
Вы роетесь в шкафу маленькой кухни, которую разделяете со своим расходы - товарищи. К вашему удовольствию, он заполнен крошечными пластиковыми кубиками лапши быстрого приготовления. Вы берете одну, начинаете кипятить воду и опускаете пакеты с приправой в миску. Вы готовите лапшу. Через десять минут все готово. Оказывается, вам в конце концов не нужно было ничего покупать на ужин.
Сценарий повторяется до конца недели. Но как долго? В конце концов, вы слышали всевозможные ужасающие истории о лапше быстрого приготовления - о том, что они делают вас глупыми, вызывают аппендицит или, что еще хуже, рак. Это правда?
Факты: Есть одна основная причина, по которой люди думают, что лапша быстрого приготовления настолько вредна для вашего здоровья: ингредиент под номером E621, также известный как глутамат натрия (глутамат натрия) - главный «усилитель вкуса» всех обработанных пищевых продуктов в Азии. Но другие также считают, что лапша сама по себе опасна из-за предполагаемого воскового покрытия, которое может повредить пищеварительный тракт.
Так вреден ли глутамат натрия для вашего здоровья? Нисколько. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявило, что глутамат натрия безопасен для употребления - и это в стране, которая так боится глутамата натрия, что китайские закуски на вынос обычно рекламируют в своих меню «NO MSG». В 1960-х годах, когда китайская еда впервые распространилась по Соединенным Штатам, посетители начали жаловаться на то, что глутамат натрия вызывает онемение и головные боли. Пресса быстро окрестила это явление «синдромом китайского ресторана», но на самом деле этого не было.
И сам по себе MSG не всегда является добавкой. Он естественным образом содержится в сыре и помидорах. MSG - это химическое вещество так же, как вода и кислород - химические вещества, согласно эксперту, которого цитирует Guardian. Сегодня глутамат натрия часто используется как «суперсоль» - добавка, которая дает пищу умами вместо просто солености.
Так откуда же вообще появился миф о раке? Я позвонила Делле Рахмадиа Аннур, диетологу из женской и детской больницы Prawijaya, чтобы попытаться выяснить, почему люди думают, что лапша быстрого приготовления вызывает рак.
«Лапша быстрого приготовления может вызвать активность раковых клеток, но то же самое происходит со всеми обработанными продуктами питания, такими как солонина и куриные наггетсы», - сказала мне Делла. «И лапша, и пакетики ароматизаторов содержат консерванты, а это значит, что они содержат большое количество натрия. Лапша быстрого приготовления может быть опасна для людей, уже страдающих диабетом или высоким кровяным давлением, но она определенно не вызывает рака, особенно сама по себе ».
То же самое можно сказать и о «восковом налете». Компании по производству лапши быстрого приготовления говорят, что они не покрывают лапшу воском, и многие диетологи соглашаются, хотя даже если бы они это сделали, это не вызвало бы никаких проблем. Многие фрукты и овощи также содержат воск на коже, и никто не спорит, что яблоки вызывают рак.
Худшее, что случится: Что ж, лапша быстрого приготовления не может вызвать рак, но это не значит, что она здорова. Один изучение обнаружили, что регулярное употребление лапши быстрого приготовления может вызвать высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, чрезмерный избыток тела и аномально высокий уровень холестерина. То же самое касается всех продуктов с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров.
В 2009 году мальчик сделал заголовки когда его кишечник начал протекать после того, как съел слишком много лапши быстрого приготовления. По словам его родителей, мальчик был «зависимым», и пресса быстро обвинила его плохое здоровье в чрезмерном потреблении лапши быстрого приготовления.
Но позже врачи объяснили, что на самом деле проблемы не из-за лапши. Дело в том, что мальчик больше ничего не ел. Он заменил фрукты, овощи и белки лапшой быстрого приготовления (обработанными углеводами), и его пищеварительная система вышла из строя.
«Лапша быстрого приготовления переваривается дольше, чем другие источники углеводов, такие как рис и картофель», - сказала Делла MediaMente. «Когда вы чувствуете вздутие живота после того, как съели лапшу быстрого приготовления, это потому, что ваша система усердно работает, чтобы ее переварить. В худшем случае все углеводы из лапши быстрого приготовления могут вызвать накопление сахара в вашем теле, что приведет к диабету ».
Что, вероятно, будет: Я нашел Адита, энтузиаста лапши быстрого приготовления, который годами ел фасованную лапшу каждый день. Итак, что происходит с вашим телом, когда вы постоянно придерживаетесь диеты быстрого приготовления? жареная лапша ? - В основном, запор, - сказал он. Ну то и боли в животе. Однажды врач сказал Адиту, что у него воспалился кишечник. Но, несмотря на плохое самочувствие, Адит продолжала есть лапшу быстрого приготовления. Хотя он пытается сократить, ограничиваясь одной-двумя мисками в неделю.
«Обычно, когда у меня болит живот, я отказывался от еды на день или два», - сказал он MediaMente. «Обычно я останавливаюсь максимум на неделю, ем много бананов, а затем продолжаю есть лапшу быстрого приготовления».
Так что боли в животе очень сильные. Но до рака еще далеко.
Что делать: Если вы можете себе это позволить, не ешьте лапшу быстрого приготовления каждый день. Ежедневное употребление в пищу лапши быстрого приготовления может не вызвать рак, но в конечном итоге может привести к чему-то, что потребует поездки в больницу. И тогда вы просто тратите больше денег, чем вы бы изначально потратили на более здоровую пищу.
Но что, если вы любите только лапшу? Сделай сам дома. Ключ к здоровью - это не всегда есть салаты. Это также может быть так просто, как приготовление из свежих ингредиентов, таких как курица и овощи.
Если это звучит слишком хлопотно, продолжайте есть лапшу быстрого приготовления, но сбалансируйте ее с другими более питательными продуктами, такими как постное мясо и свежие овощи. Таким образом, вам не придется огорчаться из-за случайной тарелки Indomie, потому что вы не едите мусор. все время.
Но вы знаете, мы не продовольственная полиция. Вы хотите продолжать опивать чашу за чашкой растворимого кофе сото ми , тогда будь нашим гостем. Просто действуйте осторожно.