Сессионное пиво для вас полезнее?

Как и почти всякая давняя отрасль, производители пива пытаясь понять уникальные потребительские привычки миллениалов. Для некоторых крупнейших производителей это означало акцент на светлое пиво с низким содержанием алкоголя и калорий, которое кажется более популярным для поколения, заботящегося о своем здоровье. (Для целей этой истории мы определяем слабоалкогольное пиво в целом - включая так называемое «сессионное» пиво - как «легкое». Подробнее об этом чуть позже.)

Anheuser-Busch InBev, бельгийский гигант, предсказал объем продаж пива с крепостью 3,5 процента и ниже вырастет с небольшой доли продаж до 20 процентов к 2025 году. В частности, в Великобритании продажи слабоалкогольных напитков увеличился на 20,5 процента с июля 2016 года по июль 2017 года, согласно обзору Nielsen.

Светлое пиво обычно меньше калорий потому что многие калории в пиве получают из-за содержания алкоголя, которое уменьшается в процессе разбавления. Кроме того, в них меньше углеводов. Линия продуктов, которые кажутся более полезными для здоровья, может помочь пивоварам выйти из лабиринта мировых продаж пива, и эта тенденция некоторые связаны с потребителями ' проблемы с фитнесом. (Пивовары также увеличивая свои инвестиции в безглютеновом и веганском пиве.)

Но польза для здоровья от светлого пива, которую рекламируют его производители - с точки зрения более низкого потребления калорий и снижения интоксикации, - может быть уменьшена из-за эффекта самовыражения, который заставляет людей думать, что они должны вознаграждать себя, выпивая больше. Маркетинг светлого пива также побуждает людей выпивать еще несколько раз. новая серия исследований из Кембриджского университета.

[D] ринкеры обычно плохо оценивают содержание своих напитков, будь то в единицах алкоголя, калориях и т. Д., - говорит Милица Васильевич, старший научный сотрудник Кембриджа и ведущий автор исследований. Например, при отсутствии словесных описаний крепости алкоголя пьющие склонны недооценивать количество алкогольных единиц, содержащихся в их напитках, что отражается в разливе больших порций. Аналогичные парадоксальные эффекты были обнаружены в отношении маркировки калорий на контейнерах с алкоголем.

Что представляет собой светлое пиво, - это, как правило, маркетинговое решение. Универсального стандарта алкоголя по объему на срок не существует.

Для большинства медицинских работников, измеряющих потребление алкоголя, среднее пиво имеет крепость 4,5%. Многие популярные легкие сорта пива имеют уровень крепости чуть южнее этого уровня: Корона свет составляет 4,1% крепости. Миллер Лайт , Coors Light и большинство видов Бутон Светлый имеют показатель крепости 4,2 процента. Нелегкие версии этих брендов имеют крепкую алкоголь. ни на процентный пункт выше . (Как ни странно, крепость Bud Light Platinum составляет 6 процентов, в то время как старая школа Budweiser имеет более низкий показатель крепости 5 .)

Для потребителя, который В самом деле хочет светлое пиво, бренды представили такие продукты, как Miller Genuine Draft 64 и Bud Select 55, оба названы по количеству калорий и содержат крепость 3 и 2,4 процента , соответственно.

Для крафтовых пивоварен и пивных снобов есть также то, что в просторечии известно как сессионное пиво s . ' Эти ароматные сорта крепостью около 4 или 5 процентов, которые часто продаются как идеальные для многочасовых мероприятий, таких как музыкальные фестивали, походы и вечеринки.

«Это пиво, в котором вы можете выпить несколько напитков за один присест, но при этом иметь возможность делать что-нибудь», - говорит Дэйв Энгберс, соучредитель и президент компании Founders Brewing Company из Мичигана, которая имеет нашел замечательный успех с его All Day IPA, крепость которого составляет 4,5 процента. Представленный в 2012 году, он стал третьим по популярности IPA в США.

Как и многие небольшие пивоварни, компания Founders, основанная в 1997 году, обслуживала пивных снобов. Было время, когда все было выдержано в бочках и настоянно на бурбоне, и в нем использовались эти сумасшедшие добавки [ингредиенты], - говорит Энгберс. В некоторых из их продуктов был ошеломляющий уровень алкоголя: их пиво «Dirty Bastard» было крепостью 8,5%, а их нынешнее предложение из линейки ублюдков - Backwoods Bastard - часы на 11 процентов .

Пивоварня придумала All Day IPA как потенциального продавца в больших объемах. Почему бы не создать пиво с меньшим содержанием алкоголя, в котором есть все, чего люди ожидают от Founders? Энгберс говорит. Он добавляет, что это для людей, ведущих активный образ жизни, для тех, кто любит отдых на природе. Это одна из причин, по которой это первый продукт Founders, продаваемый в алюминиевых банках: его можно взять с собой на рыбалку или в поход.

Название говорит само за себя: All Day IPA можно использовать вместо праздничного угощения или ночного колпака. весь день- и имеет достаточно низкий уровень крепости, чтобы позволить это. Послание усиливается упаковкой: изображение универсала с привязанным к вершине каноэ, едущим по проселочной дороге. Слоган на коробке гласит: «Сделайте весь день еще дольше».

По словам Томаса Бабора, главы Департамента общественной медицины и здравоохранения Университета Коннектикута и бывшего директора Центра исследования алкоголя в Великобритании, в Великобритании наблюдается низкий уровень содержания алкоголя, который вызывает много запоев по выходным. .

Бабор говорит, что в некоторых британских супермаркетах светлое пиво продается по себестоимости, чтобы привлечь внимание посетителей. Это заставляет их запасаться, и, поскольку низкое содержание алкоголя делает питье более безопасным, люди перестараются. Он добавляет, что молодые женщины особенно восприимчивы к этому посланию.

В связи с растущей популярностью светлого пива и вина Министерство здравоохранения Великобритании рассматривает более строгие законы о маркировке. В настоящее время только четыре термина регулируются законом: слабоалкогольный (1,2 процента или меньше), деалкогольный (0,5 процента или меньше), безалкогольный (0,05 процента или меньше) и безалкогольный (термин, зарезервированный для безалкогольных напитков. причастие или священное вино). Следовательно, промышленность использует неопределенные, нерегулируемые термины например, легкий, низкий, очень низкий, сверхнизкий и дополнительный свет для вин и пива за пределами этих мер.

Перед реформированием системы Департамент поручил отделу исследований поведения и здоровья Института общественного здравоохранения Кембриджского университета провести исследования, чтобы выяснить, как восприятие низкого содержания алкоголя влияет на поведение, связанное с употреблением алкоголя.

Больше от Tonic:

Исследователи из Кембриджа обнаружили, что одно лишь действие маркировки напитков как менее крепких увеличивает количество потребляемого. И, возможно, это то, чего хотят маркетологи: в ходе связанного исследования они обнаружили, что легкие вина и пиво, по-видимому, продаются не как заменители более твердых продуктов, а как те, которые можно употреблять в дополнительных случаях.

В одно исследование , субъекты были наняты фирмой маркетинговых исследований для тестирования предположительно нового набора алкогольных продуктов. Выборочная группа из 264 британцев была отобрана для представления всего населения Великобритании. Они вошли в бар-лабораторию, описанную в исследовании как специально построенную комнату для испытаний, напоминающую типичную среду паба, с 4,5-метровой стойкой, оптикой, кранами, бутылками, игровым автоматом, барными стульями и соответствующими настенными коврами. .

Испытуемые были разделены на три группы. Каждому подарили пиво и вино с разными этикетками. Одна группа участников протестировала напитки со сверхнизким содержанием алкоголя, обозначенные как 4% для вина и 1% для пива. Для второй группы напитки были отмечены низкой крепостью 8% для вина и 3 для пива. В третьем случае напитки не были помечены словесными индикаторами, но имели крепость 12,9% для вина и 4,2% для пива. (Исследователи считали эти сильные стороны средними.)

Люди выпили примерно на 20 процентов больше пива и вина, когда оно было помечено как супернизкое, хотя крепость вина и пива фактически была одинаковой во всех трех группах. (Не было заметной разницы между потребляемым количеством, когда группам были представлены слабоалкогольное пиво и вино и напитки без этикеток, указывающих крепость алкоголя.)

По словам Васильевича, различались только ярлыки, которые им давали. Это означает, что мы можем изолировать эффекты маркировки. Те, кто пьёт пиво и вино со сверхнизким содержанием алкоголя, дали себе право пить больше, даже несмотря на то, что фактическая эффективность каждого напитка была одинаковой во всех группах. Авторы исследования отметили, что эффект был схожим в исследованиях легких сигарет и продуктов с низким содержанием жира.

В другое исследование , Васильевич и ее соавторы наблюдали за тем, как слабоалкогольные напитки продавались населению. Они собрали маркетинговый текст и рекламные изображения с веб-сайтов четырех британских сетей супермаркетов и производителей товаров. В рекламной литературе по легкому алкоголю были повторены четыре темы.

Первым были предложены поводы для употребления; обеденный перерыв и развлекательные виды спорта были популярны. Некоторый текст гласит: Идеальный вариант на любой вкус и для любого случая, Для тех случаев, когда вам нужно немного пофантазировать, и Для всех ваших модных вечеринок во внутреннем дворике, классических пикников и доброй старомодной ночи с друзьями.

Вы можете заметить сходство с изображениями Основателя - например, автомобильные поездки и экскурсии на свежем воздухе. «Это правда, что мы хотим, чтобы люди наслаждались пивом, когда их нет, и пили больше пива», - говорит Энгберс. Он добавляет, что All Day IPA имеет низкое содержание алкоголя по какой-то причине, и если это 16-процентный алкоголь, вам не следует его так пить.

Второй темой были изображения, связанные со здоровьем (например, логотипы фруктов) и ассоциации (например, сообщения о количестве калорий). Третий - это низкое содержание алкоголя, а четвертый - вкус.

Только последняя тема - вкус - часто встречалась и в маркетинговых материалах для пива обычной крепости. Производители пива обычной крепости не предлагали его как часть обеда или идеальный вариант на любой вкус и случай. Исследователи пришли к выводу, что продукты с низкой крепостью, по-видимому, продаются не как заменители продуктов с более высокой крепостью, а как продукты, которые можно употреблять в дополнительных случаях с дополнительным воздействием на здоровье.

Компания Anheuser-Busch InBev, маркетинговый контент брендов которой часто, но не исключительно, цитировался в исследовании, не ответила на запрос Tonic о комментариях.

По словам Васильевича, модель результатов, полученных в нашем настоящем исследовании, предполагает, что маркировка вин и пива как менее крепких алкогольных напитков может привести к более высокому потреблению. Если светлое пиво побуждает потребителей пить пиво в дополнительное время, а их самостоятельное лицензирование побуждает их пить больше, его возросшая популярность может не принести большой пользы для здоровья человека или общества.

С психологической точки зрения, если пить в течение дня, легко переборщить, - говорит Сэл Райхбах, специалист по наркозависимости в Центре лечения амброзии в Ривьера-Бич, Флорида. Поскольку ваше [содержание алкоголя в крови] не увеличивается так быстро, как когда вы делаете удары в баре, вы можете не чувствовать себя пьяным, но ваше тело по-прежнему выполняет такой же объем работы, обрабатывая этот алкоголь.

Во время Первой мировой войны британское правительство пиво по карточкам солдатам . Тем, кто работал на линии по производству боеприпасов, были выделены четырехчасовые периоды для приема пищи: с 11:00 до 15:00 или с 19:00 до 23:00. Из-за деликатности их работы британские правительства давали им разбавленное пиво крепостью от 3 до 4 процентов.

«Светлое пиво уже давно используется его производителями как средство от социальных проблем», - говорит Бабор из UConn. По его словам, эти тенденции имеют тенденцию к цикличности.

По словам Бабора, в 1980-х и 1990-х годах алкогольная промышленность столкнулась с негативной реакцией из-за роста осведомленности о вождении в нетрезвом виде и появления таких групп, как «Матери против вождения в нетрезвом виде». Они стали чаще рекламировать светлое пиво в знак корпоративной ответственности.

Совсем недавно футбольные стадионы в Европе и Латинской Америке запретили или ограничили По словам Бабора, продажи алкоголя ограничивают распутство фанатов, и пивоварни в ответ на это начали продавать светлое пиво на спортивных объектах.

Он предлагает с подозрением относиться к любой пивоварне, которая кажется слишком заинтересованной в улучшении вашего здоровья или благополучия в своей рекламе. По его словам, алкогольная промышленность, от небольших пивоварен до крупных корпораций, заинтересована в одном: продавать свою продукцию и продавать ее больше.

Энгберс из Founders Brewing Co. не возражает с этим мнением. Он говорит, что правительство и отдельные лица несут ответственность за то, кто может пить пиво и сколько это слишком много. Что касается него: я работаю в пивной индустрии, - говорит он, - и мы действительно хотим, чтобы люди пили больше пива, и мы хотим, чтобы они пили его более ответственно.

Подпишитесь на нашу рассылку чтобы получить все самое лучшее от Тоника, доставленного на ваш почтовый ящик.